肉沫用辣椒面(不放也可)，盐、味精混匀。 把茄子、丝瓜切片，辣椒切圈放碗里。放入生抽、盐、鸡精或味精、一点白糖、一汤勺菜油，铺上肉沫。 中大火蒸30分钟，混匀后尝下味道再蒸15分钟，菜软烂就好了。
我比较喜欢吃辣，所以加了豆瓣酱和一点辣椒面