我买的是里脊肉，带点筋头巴脑，切成方块，不要太大
放冷水浸泡约半小时
浸泡的同时切葱姜蒜，根据个人喜好
放入浸泡好的牛肉，放料酒，开火，焯水，撇出血磨，捞出备用
起锅烧油，放入冰糖，不停搅拌，使糖融化
倒入焯好的牛肉，炒至变色
放入葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，倒入热水，末过牛肉，这是关键。
倒入切好的土豆、胡萝卜。
炖大概半小时，就可以出锅了。是不是很美味，你也试试吧！