咸蛋黄鲜虾豆腐

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作者: wenwen私厨
家常菜~咸蛋黄鲜虾豆腐! 鲜香美味,简单食材随意搭配,就是一道非常好吃的家常下饭菜。 家常菜很简单,随意搭配都OK

用料

咸蛋黄鲜虾豆腐的做法步骤

步骤 1

主要食材,熟的咸鸭蛋。

步骤 2

豆腐切小块,姜葱切小,咸鸭蛋留一些蛋白,大约一个蛋白吧。

步骤 3

虾去壳,在虾背切一刀,不要切断,拿掉虾线,虾头留着。

步骤 4

蛋黄压成泥,留一些蛋白,煮的时候就不用放盐,也可以不留蛋白,煮的时候就得放盐。

步骤 5

起锅煮水焯青豆,大约煮两分钟左右。

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步骤 6
步骤 6

豆腐也倒进去,焯水大约一分钟左右。

步骤 7

起锅烧热,把虾头炒一下盛出。

步骤 8

锅里的油炒虾,虾仁炒熟盛出。

步骤 9

再次放油,炒蛋黄。

步骤 10

继续翻炒,姜也放进去一起炒。

步骤 11

加入适量开水

步骤 12

把所有食材都放进去,不要用力翻炒,用推的方式就可以,煮一会。

步骤 13

放少许粉水勾芡

步骤 14

把虾头挑出来,不要了。

步骤 15

撒葱花,胡椒粉,装盘上桌。

步骤 16

咸蛋黄鲜虾豆腐

咸蛋黄鲜虾豆腐的小贴士

简单家常菜,很下饭,蛋白可以留一些,也可以不要。

菜谱创建时间:2024-07-24 17:41:55
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