新鲜猪肘子一个，用喷火枪烧掉上面残留的猪毛，清洗干净，然后锅里面放水，放八角，桂皮，姜片，生抽，老抽，盐，十三香，冰糖，白酒，猪肘子煮开
煮开之后十分钟翻个面，开小火大概煮四十分钟左右
煮好之后捞出来
翻个面，里面的瘦肉切个八刀十刀，均匀的摸一点点盐
再翻过来，撒点盐
摸一点点老抽
撒干辣椒粉，浏阳豆豉，鸡精
然后水烧开，放上去蒸一个半小时即可
出锅撒一点点葱花，也可以放点梅干菜或者干豆角打底，简单又美味，配菜更好吃