将鸡腿洗净去掉骨头，鸡腿肉切成条加盐、酱油、料酒、胡椒粉、水抓匀后加入淀粉上浆，加油抓匀腌制30分钟；
青椒切成长条，生姜切片。锅内加入油，放入青椒煸炒出辣味加盐翻炒均匀盛出备用；
锅炙好，加油，放入鸡条煸炒至八成熟（大约1分钟）倒入炒好的青椒条，加鲜汤，用湿淀粉勾芡，淋香油即可。