玫瑰味老面包

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用料

玫瑰味老面包的做法步骤

步骤 1

中种面团里的所有材料混合,筷子搅拌均匀,

步骤 2

盖上保鲜膜,发酵至原来的两倍大,内部呈蜂窝状,

步骤 3

主面团除黄油之外,所有的材料加到和面机里,揉到扩展阶段,面团可以拉出厚膜,

步骤 4

加入软化好的黄油,继续揉面,揉到完全扩展阶段,面团可以用手拉出手套膜,

步骤 5

取出面团,平均分成6份,会有些粘手,撒点干粉操作,

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步骤 6
步骤 6

菜板上撒干粉防粘,每一份搓成长条,(借用蜂蜜老面包的图片)

步骤 7

整成麻花状(左手按住一头,右手按住另一头向一个方向搓,提起两头,面就绕在了一起),

步骤 8

把右侧的一头塞进左侧里,

步骤 9

全部放在烤盘上,

步骤 10

放到烤箱发酵,烤箱里放一碗热水,烤箱40度,50分钟左右,具体发酵时的间根据实际情况调整,要发酵至面团挤到一起,充满整个烤盘,

步骤 11

放入预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤35分钟,烤到15分钟的时间要盖上锡纸,不然表面会烤煳,

步骤 12

烤好后趁热在面包表面刷上玉米油,

步骤 13

放凉后装进袋子,

步骤 14

揉面揉到位,面包拉丝特别好,

步骤 15

面包柔软又很有韧性,夹杂着玫瑰花的香味,甜度刚好,非常好吃!

玫瑰味老面包的小贴士

玫瑰花酱是自己做的,花瓣多,糖汁少,如果是买的,糖汁比较多,可以稍微过滤掉一点。

菜谱创建时间:2024-06-12 22:02:55
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