先把鸡洗干净
然后用开水烫一下，我这个是小鸡，非常嫩，如果是老鸡，可以焯下水
然后锅内重新放入水（稍微多放些，如果后面水烧没了，再加水，就不好吃了） 放入鸡，生姜片，葱，料酒
因为我这个是小鸡嫩，所以煮鸡的同时就放入了山药，如果是老鸡，可等煮了半小时以后再放，然后大火煮开，小火焖
小火煮的同时，拿一些黑木耳泡发
我差不多煮开20分钟后，放入黑木耳，老鸡可等40分钟后放入
用筷子插一下鸡肉，轻松插入就煮的差不多了，最后加盐和葱花
如果是家养的雄鸡，更是鲜美！
小鸡煮的时间短一些，差不多半个多小时，老母鸡煮的时间要长一些，大概45分钟到1小时左右，也可以用电饭锅或者高压锅煮