新鲜的蒜剥的只剩一层外皮，用淡盐水泡48个小时，然后头朝下控干水分备用
白醋，白糖，盐，中火在锅中熬开，放凉备用
用一个无油无水的玻璃瓶，把熬好晾凉的糖醋水倒进去，再放上晾干的蒜头
这是第七天的样子
这是第十五天的样子
这是第二十天的样子，以后就不会有变化了，等到一个月的时候，就可以捞出来吃了，酸甜可口，洁白无瑕