材料大集合。香料用水冲洗一下备用。
牛腩冷水上锅，加料酒和两片姜焯水出浮沫，捞出用温水冲洗干净。
我喜欢用铸铁锅炖肉类，烧热油爆香姜片和蒜粒，放牛腩和香料翻炒均匀。
加3勺李锦记柱侯酱、李锦记薄盐生抽翻炒后加冰糖。 李锦记柱侯酱以优质大豆、红腐乳、大蒜、姜及芝麻酱等调制，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是华南地区最有特色的食品配料之一，焖烧肉类时可代替其它调味料让食材更有风味。
加入没过食材约2厘米高的开水，大火烧开后加盖，小火慢炖约50分钟。 ❣️这一步可以在翻炒后转到压力锅或电饭煲煮至牛腩变软。
牛腩煮至合适的口感后可以加入土豆或白萝卜等配菜同煮。
我放了焯了水的土豆块，可以当主食。
简单的家常烧牛腩做好了，牛腩香软入味，土豆吸收了腩汁绵软可口，牛腩汁拌面拌饭又是一道美味主食。
1.大块带筋的牛腩可以先焯水后再切小块。也可以先切块再焯水。 2.喜欢颜色深一点的可加点老抽。