好新鲜的农家红苋菜，竹叶子包扎。洗干净，沥干。
撒上盐，轻轻抓均匀，腌15分钟，有水流出来，叶子变软，洗干净待用。
炒锅里放油烧热，倒入红苋菜，翻炒几下。
撒一点盐，和蒜粒，焖5分钟 或觉得软和了再起锅。
红苋菜软软糯糯，最好下饭。