雪里蕻干充分泡软，洗净切碎备用。
洗净的五花肉，一分为二。
冷水锅中加入肉、葱、姜、花雕酒（料酒）中火煮开关，撇去浮沫。关小火煮25—30分钟。
捞出用牙签或叉子在肉皮上扎孔，然后厨房用纸擦干水分。抹上蜂蜜（老抽）。
油锅四五成热，关小火，肉皮向下放入油锅，炸至上色。
炸好的五花肉放入煮肉的原汤中浸泡约两小时。
虎皮纹在线。
腌肉料拌匀后再和每一片肉亲密接触。
皮向下码入碗里。
另起锅放少许油立即放入切好的干辣椒，油热辣椒出香味，倒入切好的雪里蕻干，加盐煸炒片刻关火。
把炒好的雪里蕻均匀的铺在肉片上。
放入蒸锅，水开蒸约1小时。
盘子扣在碗上，然后翻转。
视觉盛宴😍
1、菜随喜好替换梅干菜、干芽菜、干笋等配菜。 2、拌肉汁也可以不加海鲜酱换成腐乳汁，盐必须减量。 3、炸肉小火注意安全。 4、蒸制时间根据肉片的大小及厚度适当增减。 5、可一次多做一些，放冰箱冷冻。食用时须再次蒸二十分钟或半小时。