如常揉面，揉至面团光滑就好，发酵后冷藏12小时以上，实在是急也可以发酵完就开始动手。 冷藏的目的是为了风味更足，面更香。 因为含水量较高，发酵好的面团会比较听话，均匀分2️⃣团，滚圆之后稍微松驰10分钟。 开始做饼胚了，直接从面团中间摁扁，双手慢慢往边上推，慢慢就会成为一张有沿的圆饼。 抹蕃茄披萨酱（意大利mutti牌），撒披萨草，萨拉米香肠铺上6-8片，最后（柏扎莱）马苏里拉奶酪切片，铺匀。 烤箱预热230°C，我用的风炉，没有石板就把烤盘翻个面保证温度。 8分钟就可以，有的话再放几片甜罗勒叶。 红白绿，意大利国旗🇮🇹一样的配色。