咖喱鸡肉盖饭

鸡腿肉去骨，切块，热水烫一下去除血沫，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒，腌制备用。

胡萝卜、南瓜切大块备用。 *南瓜可以换成土豆。 两种食材都做过，南瓜会带有一些甜味，中和咖喱，并且会更浓郁。土豆也是经典搭配。根据个人的喜欢选择即可。

锅中倒入少许油，先放入鸡腿肉，中火煎炒3分钟，煎至表面略有焦黄。 *有洋葱的可以加入半个切小块的洋葱一起煎炒，增香。

接着把鸡肉拨到一边，放入胡萝卜和南瓜再煎炒3分钟。 *试过提前煎一下和不煎两种做法，食材提前煎一下，味道会香很多。

接着加入能没过所有食材的水，先大火煮开，然后转小火炖20分钟。