泰式咖喱饭（丽尔泰咖喱，做法简化）

附一个官方做法

材料。我的土豆很小就用了2个。 是要这种椰浆coconut cream，质地跟淡奶油一样的。

咖喱要煮约半小时，米下锅就差不多开始准备了。 先煮咖喱：椰浆和咖喱混合，中火煮5分钟。 可以先放咖喱酱炒了再倒椰汁，我是冷着混在一起的，还要搅拌好一会儿才行。 *像我一样用好几个小份椰浆的可以事先倒出盆里。 在此期间可以准备蔬菜：洋葱切块，土豆去皮切滚刀小块，蔬菜切小块（我买的杏鲍菇）。

加入土豆块和水，边煮边搅拌均匀，再加洋葱和杏鲍菇，转小火，炖约10分钟，筷子可以戳透土豆就差不多了。 试一下味道，我觉得太咸了，就加了点水。 起锅前加点糖，试一下味道。

装盘啦，肉是另外烤的。 咖喱吃到一半会越来越稠～