生椰拿铁奶酪碱水面包

除椰子油外所有面团材料放入厨师机，待成团加入椰子油；奶油奶酪提前从冷藏取出放置室温变软；

将面团分割成12个，约66-68克一个，室温25℃松弛20分钟；此时可以制作馅料，馅料部分用打蛋器搅拌均匀即可，室温放置备用。

将面团擀成长方形，抹上适量的生椰拿铁奶酪馅，从上至下卷起，两端搓细

裹好馅料的面团室温放置30分钟后放入速冻，冻硬了即可

准备碱水，注意要戴手套操作，烘焙碱浓度较高，避免腐蚀皮肤。面团放入碱水泡至黄绿色，没有具体数时间，两面浸泡约几十秒。捞起后放架子上沥干水分；烤箱风炉模式，190℃预热，烤盘上铺上不粘油布，面团沥水后放置在烤盘上，可以用割刀划出纹路，一般我是斜着割两三刀，每一刀间隔约0.5cm。