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赣南小炒鱼
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作者：
Cindy米-小厨房
用料
赣南小炒鱼的做法步骤
步骤 1
这里选用的是鱼头鱼尾鱼骨（鱼肉片来做水煮鱼酸菜鱼了） “鱼块”提前用红薯粉+食用油+鸡精腌制片刻
步骤 2
姜蒜切碎，辣椒切好，葱切断，也可以准备点香菜
步骤 3
提前准备一点米酒（我们习惯用米酒，不是料理店，提香味道更鲜甜）
步骤 4
先热锅下油，煸炒一下鱼块定型，铲起备用
步骤 5
利用煎过鱼的底油煸炒姜蒜出香味，加辣椒炒炒
步骤 6
下入刚好煎炒过的鱼块，一起翻炒，加入盐调味料
步骤 7
倒入米酒
步骤 8
大火焖煮一下
步骤 9
撒入葱段或者香菜，拌匀
步骤 10
美味可以出锅啦
菜谱创建时间：2024-06-18 14:28:21
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