鲮鱼滑、虾滑和红萝卜碎放入盆中再加少许油、盐和糖混合后，使劲摔十几下使鱼松口感更好，更弹牙
热锅放入玉米油，小火把鱼虾胶煎至两面金黄
煎好鱼虾胶后切成约大拇指长度的鱼松备用
红萝卜、白萝卜、芹菜分别切细条
热锅倒入玉米油，炒香白萝卜和红萝卜，再放入姜蓉爆热，放盐和菇粉，倒入清水，盖盖中火煮约五分钟，放入鱼松再煮十分钟至萝卜变软和透明
最后放入西芹，略炒，关火完成