参考广东省中医院资料。
鸡蛋是血肉有情的滋补佳品。蛋清甘、凉，清肺利咽，清热解毒；蛋黄甘、平，滋阴养血，润燥熄风，健脾和胃。
但其性质是比较阴寒，而且白煮蛋不太容易消化，如果加点吃核桃时剩的壳，秘诀就在壳里面分割果肉的那层内膜，叫做分心木，健脾固肾效果尤佳，同时还能使得鸡蛋性味更平和，更容易消化。煮好后再放点盐，提味的同时，可引诸药入肾经。
核桃壳煮鸡蛋的做法步骤
步骤 1
核桃壳和肉剥好，分开装，只取核桃壳煮鸡蛋，核桃肉我用来做豆浆。
步骤 2
核桃壳加1升水左右，泡半小时。大火煮开后转小火煮40分钟，取出隔渣留汁
步骤 3
鸡蛋放凉水中煮开后转小火煮7分钟，煮好后放凉，再用不锈钢勺子轻轻在蛋壳敲出裂纹（敲的裂纹越碎越好看）
步骤 4
鸡蛋放入过滤好的核桃水中煮开后小火煮15分钟，关火，浸泡一夜味道更佳。
菜谱创建时间：2024-06-19 16:28:16