椰香可可黑巧贝果🥯

今日总结： 1、整形没整好接口处很畸形。 2、不得不说夏天厨房没空调真的会发酵过度。 3、面包体本身没什么味道不管放不放椰浆所以内馅很重要，但这次内馅用的法芙娜85%黑巧，中和了下淡味的面包体，还是有些干，明天切开放点希腊酸奶应该口感会不错。 4、以后如果空口吃决定还是不做内馅。 5、贝果还能再做小点不够mini。 🫙配料： （取自🍠博主老师做的配方➡️阿啾 ） 以下配方仅个人纪录嘿嘿多了少了不太清楚有缘人看到还是参考博主叭🙂‍↔️🙂‍↔️ 高粉250克 低粉50g 鲜酵母6g 170g椰汁 3g可可粉 2g竹炭粉 30g黑巧克 20g椰子块绞碎的椰蓉 主面团⬇️ 250g王后t65➕50g王后柔风低筋➕3g盐➕170g椰子汁（我用的芭缇娜椰子饮料）➕6g鲜酵母 第一步：除了酵母，所有材料放进厨师机（长帝企鹅顶顶）揉至厚膜，防止提前发酵后放的酵母。 第二步：四分之一的面团拿出混入3g可可粉2g竹炭粉。 第三步：面团交叉折叠成球。 第四步：分了46.7g 10个面团松弛了15分钟。 第五步：搞了个内馅⬇️ 法芙娜85%黑巧30g➕椰块零食20g（特卖仓买的） 绞肉机绞碎。 第六步：面团整形包内馅，垫油纸。 第七步：烤箱发酵30度30分钟 。 第八步：煮糖水我随便放的放的减同学代糖35g。 （不知道对不对，本身比较排斥放糖的步骤） 第九步：烤箱预热烘焙模式220°C 15分钟 入炉修炼。。。