先把小料切好，姜片，蒜瓣，葱白，葱绿分开放
莴笋切滚刀块，手指年糕洗干净
把小龙虾的大钳子剪掉一边，去掉武器，保护自己。用牙刷把虾刷洗干净
在小龙虾的头部3角部位，剪一刀，把沙囊，虾胃去掉。虾尾中间那根转一下，轻松把虾肠拉出
烧一锅开水，把虾放入，再次烧开1分钟后把虾倒出，沥干
热锅，宽油，放入姜片，煸出香味后放入蒜瓣，葱白，煸香
放入小龙虾，半煎炸一下
放入莴笋，30克黄酒
放入年糕，适量的水，生抽，盐，糖，调味
盖上盖子烧5分钟后熄火，焖5分钟
1，从剪沙囊到开水煮虾间，最好在30分钟内完成，否则虾肉会变质。 2，小龙虾好吃的关键是最后要焖5分钟