1.木耳泡发后用开水烫 2.香菇切成片泡开水 3.黄花菜洗干拧干 4.鸡洗干净切小块，用厨房纸水吸干腌制： 葱段、姜片、白胡椒粉1勺、一茶匙盐、一点糖、生抽一茶匙、蚝油半茶匙，抓拌均匀，土豆淀粉1/2的样子，为了吃完能滑 5.配菜用水清洗后拧干，再放入入配菜抓匀 6.放鸡油、花生油 时间不能长，10-15分钟，因为没有什么皮下脂肪，容易柴
1.起锅烧热水，大火，旺水气足，盘子先放进去3分钟，防止出水 2.盘子擦干水气，滴点花生油抹匀 3.倒入鸡，铺平，盖盖子 4.大火8-9分钟
葱和洋葱粒油炸，加点蒜油，泼面上，加点生抽