牛腩（500克）洗净切小块
洋葱（1个）切块
土豆（1个）去皮切块泡水
在番茄（2个）表面划十字刀
用开水淋在番茄上
撕去番茄皮
去皮后的番茄切丁
牛腩（500克）冷水入锅焯水
焯水后的牛腩捞入温水中冲洗干净
干净的锅中倒入油烧热后加入香料炒香
倒入洋葱炒到变软
倒入番茄炒出汁水
倒入牛腩翻炒均匀
加入热水没过牛腩小火慢炖
倒入土豆炖到酥软
加入冰糖（10克）
加入生抽（30克）
加入盐（3克）
加入现磨黑胡椒粉（少许）
完成
炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。