准备食材：番茄洗净切碎，西葫芦洗净切小丁；葱姜蒜切末，青红椒切细圈圈，云南酸菜100g。
鸡蛋加点白醋和少许盐打散，下锅煎至定型。
煎至两面金黄色，划散成块盛出备用。
起锅烧油，下入葱姜蒜末、青红椒圈爆香。
再下入酸菜煸炒出独特的酸香味儿🤫。
依次下入西葫芦丁。
西红柿碎翻炒。
看到西红柿炒软、煸炒出汤汁，烹入生抽酱油、蚝油炒出酱香味儿。
倒入足量的清水煮沸。
同时另起锅烧水，水开下入挂面煮制。
放入适量盐🧂、鸡精、白胡椒粉、一小撮白糖合味道。
炒好的鸡蛋回锅。
盖上锅盖中小火继续煮三分钟左右汤就好啦。
面条也煮熟啦～捞出加入煮好的西红柿汤锅里面，用筷子搅拌均匀，再撒点青红椒圈点缀，可以出锅啦！
装入面碗，来一勺油泼辣子！开吃吧～😆 🤭嘻嘻～油泼辣子戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107038810/
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