小勺普通调料勺 大勺不锈钢勺
猪肝清水浸泡1个小时，中途换水 换水时，轻轻挤压猪肝，有利于挤出血水
除腥料准备好
猪肝洗净，两边撒一层盐，再次放置1个小时，还是为了排血水
洗净，冷水下锅
大火烧开转中火5分钟，撇清浮沫
开水加入除腥料，生抽，白酒（料酒）
放入猪肝，盖盖转小火10分钟 不锈钢锅时间可以延长，或者用牙签筷子扎一下，不出血水就行
纯净水（凉白开）加3小勺盐 可以尝尝盐够不够，稍微重一些 封保鲜膜放冰箱过夜
切片可食用