大师菜谱｜酱爆猪肝

食材集合。

鲜猪肝切片。

加1勺盐1把面粉，倒入过期的啤酒或水，反复抓洗，再反复冲洗，洗掉血水，沥水，用厨房纸擦干水分。

放1小撮盐、半勺生抽、1勺料酒、适量白胡椒粉和1勺淀粉抓匀腌制一会儿。

调个酱汁，碗中加入半勺李锦记排骨酱。

再加半勺李锦记柱侯酱。

加半勺蚝油、半勺生抽、1勺鸡精、1勺麻油，拌匀备用。

葱姜蒜切片，小米辣切圈。

洋葱、辣椒、胡萝卜切片。

起锅烧油，加入葱姜蒜小米辣爆香。

捞出猪肝入锅快速滑散。

炒至变色变熟，倒入调好的酱汁。

下入配菜，快速翻炒。

炒至辣椒等断生变软，淋1勺香醋，即可出锅。

一盘咸香滑嫩的酱爆猪肝便完成了！

滑嫩爽口，酱香浓郁！