清蒸牛腩+汤粉

准备食材：牛排腩(坑腩)+姜葱蒜+香料(八角+花椒粒)。

牛腩焯水：把牛楠清洗干净切段，加入食盐少许浸泡出血水； 锅放凉水，加入牛腩+米酒+姜葱+花椒粒烧开，撇掉浮沫捞出，温水洗干净沥干水分，待用。 准备高压锅，加入凉水+焯水后的牛楠+姜片(1片)+八角(1个)+白酒少许或白胡椒粒几粒去腥，大火烧开转中小火，压煮15分钟； 捞出牛腩晾凉，切厚片装盘； (汤汁可以煮面或煲白萝卜汤)。 牛腩片调味腌制：食盐适量+姜蒜末2勺+生抽半勺+黑胡椒粉少许+淀粉半勺+花生油半勺，搅拌均匀摆盘； 锅上汽蒸约10分钟，撒入葱花和小米辣即可。

准备食材：牛腩汤+干河粉+麦菜+鸡蛋。 锅烧水开，放入河粉煮熟，捞出过凉水，待用。 锅烧水开，放入麦菜焯熟，捞出待用。 热锅凉油，敲入鸡蛋煎至金黄，倒入开水烧开。 调味：食盐适量+鱼露小勺+白胡椒粉少许+鸡粉少许。 倒入河粉和麦菜，烧开装入碗中，即可。

码入清蒸牛腩，开吃。