将牛肉切成麻将块，放入锅中并倒满水，中火烧至水似开未开。期间搅动一下牛肉，方便出血沫。
放温水，将焯水的牛肉块洗净，沥干水。同时，洗净贝贝南瓜切成小块。
起铸铁锅，小火五分钟，然后倒适量油，下沥干水的牛肉块、生姜片、葱翻炒至牛肉有点微上色，再加贝贝南瓜块，翻炒加三勺【李锦记柱侯酱】，翻炒出香味，煮没过牛肉的开水，小火炖半小时
打开锅盖开中火，收汁约20分钟左右
炒鸡下饭，使用的调料非常的简单，好吃😋鲜香可口。如果你喜欢上色更重的可以再加点老抽