冷冻姜汁冰箱拿出来自然解冻！现在室温30+，半个小时左右！
解冻后的姜汁搅拌均匀，倒进足够大的瓦碗或者保温碗！
25克红糖切碎！
250克纯牛奶倒进红糖！这一步可以和姜汁解冻同时进行，好让红糖泡泡更容易煮融化！
上锅小火煮至75度关火（冬天温度低可以煮到80度再关火）
关火马上把姜汁搅拌一下，搅拌均匀，把牛奶20-30厘米关处冲进姜汁！盖上盖子闷10分钟！
10分钟后开盖就可以开吃了！
这里的的要点是温度，撞奶前姜汁要拌匀，牛奶要和姜汁撞均匀，牛奶蛋白质越高，凝固越好！