丝瓜刮皮切片用少许盐腌一下备用，两个鸡蛋打散放少许虾皮备用。
锅中烧油，将鸡蛋煎成型盛出备用。
锅中倒一点点油，蒜片炒香，再倒入丝瓜翻炒，加少量温水煮至微软状态。
放少许盐、生抽，放入煎好的鸡蛋后翻炒拌匀盛出撒上葱花即可。