清洗鱿鱼：内脏、眼、牙 还有须上的这个吸盘要去除。然后扒皮。
切条。
凉水下锅 放入葱 姜（我放的料酒），过程中去除浮沫，焯水至变色即可。
两条鱿鱼的量。只炒了其中一盘
锅中放油，油热之后 加入蒜泥、孜然粒 炒香后 倒入鱿鱼，（也可以不用大蒜 用蒜蓉辣酱） 接着加入半勺生抽、半勺蚝油、辣油、孜然粉、盐、白糖炒至入味， 出锅 撒上白芝麻。