三文鱼焖饭(超好吃)

大米200ml（两人份的量，提前用清水浸泡15分钟） 三文鱼1块（用盐、黑胡椒和料酒腌制） 蘑菇50g（我用的是秀珍菇，可以用其他菇类替代，例如蟹味菇或海鲜菇） 胡萝卜半截，小葱一小把

大蒜红葱头切沫；胡萝卜、蘑菇切小丁

锅中倒油，下入大蒜、红葱头爆香；

倒入蘑菇和胡萝卜，加入一茶匙盐，半勺蚝油，翻炒出香味；

下入大米，翻拌均匀。

下入220ml热水，水是大米的1.1倍（或者观察水位，水炒出食材的5毫米左右），大火煮沸后，调小火焖煮，留意气孔的水汽变小，即说明水要焖干了，关火焖煮5分钟即可。（不会观察水汽的，可以打开盖子，米饭没有白芯即可）

锅中倒油，撒上少许盐，下入三文鱼煎至变色。

把煎好的三文鱼放在米饭上。

撒上葱花，吃的时候，把三文鱼用饭勺压碎，拌在饭里，太香啦！