准备好食材。鸡腿切小块。土豆切块泡水。洋葱、螺丝椒、香芹、小米辣切好放一边。
锅烧冒烟后，倒油。然后放入冰糖炒化
中火倒入鸡腿块，翻炒上色
一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
放入配好的香料：干辣椒、花椒、香叶一片、桂皮一根、草果一个。炒出香味
土豆块放进去翻炒
一勺老抽、一泵蚝油，小火继续翻炒
一罐啤酒，大火烧开
然后转小火，煮10分钟
时间到后，中火收汁
放入蒜末跟辣皮子辣酱
放入最后的配料：香芹、洋葱、小米辣。翻炒断生就可以了
汤汁收到满意的程度就可以出锅了（出锅前尝味道再考虑放不放盐）
over