老酸奶买现成的没吃完就想着做点啥，就在抖音看见好多博主做老酸奶蛋糕。 200克老酸奶加四个蛋黄1克盐
搅拌均匀
筛入低筋粉搅拌到没有干粉
就是这种状态，盖上盖子防止边缘风干
蛋清加白糖和几滴白醋
电动打蛋器打到大弯钩状态，蛋白挖一勺到蛋黄糊里搅拌，再倒回蛋白里，快速翻底之字搅拌融合
倒入包了油纸的六寸戚风模具，我应该选八寸的，这个小了，第一次烤也不知道，视频里用的是方形模具我也没有，模具外包裹一层铝箔纸防止渗水
烤箱提前预热120度70分钟，烤盘加温水放入蛋糕糊，如果没上色再130度烤十分钟
我这个模具真的拿小了冒出来这么多
掰开里边挺细腻的，沙沙响
切面也没啥大气孔，口感还有点像内酯豆腐，反正最大特点就是酸，酸奶的酸味，我是不想做第二次了。