大排洗净用刀背拍松，葱、姜、蒜洗净切碎备用。
大排放入盆里，放入葱、姜、蒜、排骨酱抓匀。
盖上保鲜膜腌制1小时。
平底锅内放油，把大排放入锅内，煎2～3分钟再翻面，正反各2～3分钟即可出锅，这一步忘记拍照了。