番茄去皮切碎材料备好，调料汁:2勺生抽，1勺淀粉，1勺糖，适量的盐，加半碗水搅拌均匀，热油倒入鸡蛋（要微量慢慢倒入，才会蓬松吸汁），炸好捞出备用，爆香蒜子放番茄炒至出沙（可加点水）。
倒入料汁和炸蛋，盖上盖闷煮5分钟左右。