空心烧饼

面粉+水+1包发面宝揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

发好的面团稍微再揉揉排排气，平均分成8-10个剂子，每个剂子分别揉圆，捏成一个窝（像草帽），依次包上油酥，擀成圆饼胚，盖上保鲜膜醒5-10分钟（夏天5分钟）。

平底锅用中大火预热一分钟，锅底喷上油，放入醒好的饼胚，在饼胚上再喷上油烙至定型，翻面盖上锅盖继续烙，再翻面再烙…烙至两面金黄，按压有弹性即可出锅。

成品出锅

烧饼可以做肉夹馍，非常好吃。