我一般喜欢用刀把瓜瓤剃掉，瓜皮稍微留一点红色瓜瓤味道会更好
用削皮刀把背面的瓜皮削掉
削掉背面的瓜皮后准备切条
把瓜皮切成这样大小的长条形即可，如果喜欢吃薄一点的可以切成厚一点的片，但不要切太薄了，会影响瓜皮脆脆的口感
一根小米辣切成环，放在切好的瓜皮上，之后可以跟瓜皮一起下锅
热锅倒油，油要稍微热一点，因为瓜皮水分比较多，油不热的话之后可能会出水多一些
油热好之后，将切好的瓜皮和小米辣仪器导入，先不要急着翻炒，瓜皮水分较大，先大火烧30秒左右
再用铲子翻炒大概2-3分钟至瓜皮断生出水，如果切的条比较厚就多翻炒一会，全程大火
出锅前倒适量生抽调味
翻炒至没有多余的汁水
美味的清炒瓜皮出锅～非常的香！这绝对是夏天餐桌上菜肴的一匹黑马！