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八寸｜纸杯蛋糕，零失败
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作者：
萌尜喵的私厨
用料
八寸｜纸杯蛋糕，零失败的做法步骤
步骤 1
准备重要的材料
步骤 2
无水无油的容器，蛋清蛋黄分离
步骤 3
蛋黄+10g白砂糖+40g牛奶+40g玉米油，搅拌均匀
步骤 4
筛入85-90g低筋面粉，Z型划拌均匀
步骤 5
烤箱150度预热五分钟，
步骤 6
蛋清加入1g盐，2滴白醋
步骤 7
打蛋器打成大泡，分两次加入白砂糖。
步骤 8
打至能拉出勾勾，不下滴
步骤 9
打蛋清的时候，能看得到纹路，不马上消的时候，蛋清就可以了。
步骤 10
倒1/2蛋清到蛋黄部分，Z型划拌
步骤 11
把蛋黄部分倒入剩余的蛋清里面，继续Z型划拌均匀，不可以画圈圈，消泡了的蛋液烤不出松软的蛋糕
步骤 12
划拌好的蛋糕液
步骤 13
倒入纸杯中，或者倒入八寸蛋糕模具中
步骤 14
每个纸杯震三下，震出小气泡
步骤 15
放入预热好的烤箱中，前面130度25分钟，后面150度25分钟，
步骤 16
这样烤出来的蛋糕松软好吃，中途不要开烤箱，不然也不好吃
步骤 17
出炉，好吃
菜谱创建时间：2024-06-28 19:49:47
