平菇对半撕开洗净沥干；干辣椒、葱段、蒜切好备用
水开放入平菇焯水4分钟捞出过冷水挤干水分，另起锅油热，放入干辣椒、蒜炒香，放入1勺辣椒粉、孜然粉炒匀（小火）倒入平菇翻炒一下；放入适量生抽、蚝油、少许盐、白糖炒匀，最后放入葱段炒匀即可