先把牛肉片加入#腌制牛肉里的调料腌上，搅拌均匀。最后用油抓一抓封层。 腌制20～30分钟。 我买的是现成的牛肉片，吊龙、五花趾之类的都很适合。
泡上腐竹。 提前一小时用温水泡，加一点盐和白醋可以加快泡的速度。
#准备一碗料汁，后面会用上： 把酱料中的材料混合，搅拌均匀，备用。
准备一点配菜：洋葱切大块，葱花小米辣最后用。 最好用小红葱头，特别香。今天我本来打算买的，不过没买到，缺货，就用洋葱凑合一下。
腐竹泡好啦是这样的，确保中间没有硬芯。
起锅烧油！开始烹饪： 下洋葱块儿翻炒，炒出香味。
下腐竹也翻炒一下，让洋葱的香味融入腐竹。
然后铺上腌制好的牛肉片。均匀的铺薄薄一层，这样能熟的均匀。
把料汁均匀的淋在牛肉上。
转最小火，盖盖焖8分钟。
8分钟后揭盖，看看牛肉是不是都熟了，最小火8分钟应该都熟了，不要煮老了。
撒上葱花小米辣，开吃！
真的很香，牛肉也很嫩！ 可惜这里没有砂锅，如果家里有砂锅做成煲更方便又更好看，还保温～
1. 牛肉选择有肥有瘦的部位最好，没有的话用牛里脊也不错，逆纹切，有小苏打的话可以加一点点一起腌制，别加多了会苦。 2. 腐竹要提前泡，牛肉要提前腌制，合理安排时间，烹饪过程很快～ 3. 最后在表面撒一点小米辣，吃的时候可以拌一拌，带点辣味也很美味。