1.河鳗别切断用热水烫一下刮掉表面的黏膜。 2.一整个蒜弄成蒜茸。 3.热油下蒜茸、剁椒炒再加蚝油、白糖、酱油调好味翻炒，取出铺在盘好的河鳗上。 4.热水上锅蒸15分钟即可。 5.有葱花撒葱花增香增色。