简易版舒芙蕾（海氏食谱）

分离蛋清蛋黄。

2个蛋黄+牛奶，搅匀。 筛入低筋面粉，搅至无颗粒状态。

蛋白+糖，打发至提起打蛋器出现小尖尖。

将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。 蛋糕糊倒入烤碗中，轻震几下震出气泡。（这个碗的直径是15.5CM，大致相当于4寸蛋糕模的容量。）

送入烤箱180度烤22分 钟（中间取出画十字）。

在10分钟的时候取出，表面划十字。 回炉继续接着再烤12分钟。

出炉。

需要趁热吃，口感最好。糖不多，不甜。吃起来就是健康的味道。