北方腌蒜头（青海酿醋版）

蒜粒剥皮备用，尽量不要抠破蒜肉。

酱油+香醋+白砂糖混合，摇晃均匀使糖融化，再放入蒜粒。密封腌制一个月，味道恰恰好，咸脆带点点醋酸，喜欢辣的可以放点新鲜辣椒一起泡。继续腌制，醋的味道会越来越重，看个人喜好。