处理鸡胸肉：冷水下锅，加入葱姜料酒，小火煮熟（10分钟左右）；晾凉后，手撕
调制料汁（根据酱的数量调整其他）：蒜泥（9瓣、蒜臼子）、姜蓉（6片、粉碎机后过箩）、葱花（适量）、二八酱（量稍大）、香油（1汤勺）、味极鲜酱油（3炒勺）、米醋（2炒勺）、冰糖老抽（半汤勺）、白糖（4汤勺）、花椒油（1汤勺）、花椒面（1指尖）、辣椒油（红油）（根据个人喜好，1汤勺）、白芝麻（适量）
凉面：水开下面，水要宽（5分钟）；煮熟后不过凉水，加入适量香油，用风扇吹凉
装盘上菜：顺序：面；胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽；料汁（量一定大）；黄瓜；鸡胸肉