准备好食材原料：牛肉350g、生姜15g、小葱4根、八角1个、桂皮半片、香叶2片、干辣椒4个、丁香3个、花椒10粒、小茴香2g、冰糖15g、料酒50g、老抽20g、生抽30g、盐5g
牛肉（350g）提前冷水泡1小时，泡出血水
将牛肉放进小饭煲锅内，依次加入调料：姜片（15g）、葱（4根）、桂皮（半片）、干辣椒(4个)、八角（1个）、花椒（10粒）
再依次加入料酒（50g）、生抽（30克）、老抽（20克）、冰糖（15g）、盐（5克），加水至最高水位线，开始烹饪（10分钟后开盖撇除雪沫后继续烹饪）
取出牛肉晾凉后切片，装盘摆盘