南瓜蒸熟，这里南瓜泥是要还烫手还冒蒸汽的哈，如果冷了的话就把它放微波炉里加热，因为南瓜泥这里要充当沸水的角色，为了饼皮暄软它必须是烫手的，最少要高于70度
面粉、盐、泡打粉稍微搅拌，加入猪油稍微揉开，加入烫手的南瓜泥，，揉成柔软的面团！
盖上保鲜膜，醒面30分钟！
案板上洒粉，面团很软要不然有点小粘手！ 扯剂子，分成大概60克一个的剂子，这个方子正好10个，稍微整形滚圆，再稍微按扁！
盖上保鲜膜醒面10分钟！
案板上洒粉，用擀面杖轻轻的把面皮擀开，别问我要多薄，薄厚都有人爱，我大概擀成比跟电饼档锅底稍小一点就成，但别把它擀成透明的就行，因为它加了很多南瓜泥，面筋的筋度它不如原味的韧，等会儿面皮不好掀起来。
厚度大概这样，借助擀面杖卷起来！
电饼档或者平底锅中火，⚠️：锅内不加油，不加油！干烙 等上面鼓泡就翻面，最长不会超过1分钟！（不绝对，各家锅子火候不同，但是要中火！ 中火保证卷皮在短时间内就能起泡煎好，使饼皮暄软，小火只会烙干饼皮，使饼皮发硬
翻面，另外一边也开始鼓泡就可以了！
很劲道很柔软，散发着浓浓的南瓜香味！ 冷却后密封袋保存！（2天内食完） 吃不完的可以冷冻保存！
这是第二天的状态，它依然暄软不发硬！
饼皮暄软的关键： —南瓜泥要烫的，因为它充当了沸水的角色 —泡打粉不可缺少 —猪油（黄油） —中火（电饼档就用最大档的）