八个大鸡蛋打碎,打得稀碎.
把小葱/瘦肉剁碎,加入油/盐/香菇粉做成馅.
把锅烧至五分热,调制小火,加入油
用勺子盛少许蛋液
将蛋液从里往外的倒在锅里,一定要有个方向的倒,这样可以形成长方形的蛋皮
用筷子夹一块肉馅,夹成条状
把肉馅放在蛋皮正中间偏下的位置
用竹铲或者木铲将下面的蛋皮翻到肉馅上面
将肉馅再翻一下,也就是用蛋皮把肉馅裹起来
把蛋饺子推到锅边就这么加热着
同上面的方法再做几个,如果油不够就随时加油,最重要的是火一定一定要是最小的火
翻的时候要轻,尽量不要弄破
把熟了的蛋饺子都堆在锅边
凑够六七个放到锅中间,开中火把蛋饺子定型
这样就做好了,直接吃就可以,如果热的时间不够长,就蒸五分钟再吃
哈哈哈,鱼火锅里涮蛋饺子,鲜啊~~
1.肉馅可以剁也可以搅拌机打碎,我喜欢打碎的口感,婆婆喜欢肉粒的口感,大家随意 2.肉馅的配方其实随便的,放什么都行的 3.放肉馅的时候最好用筷子,这样方便夹成条状