番茄洗净，轻轻划十字刀，再烧一大壶开水。
用开水烫一下番茄，方便去皮，口感更佳。
番茄切块放入炖锅，等待一会儿与牛腩的邂逅。
牛腩切块，如果是这种牛腩块也要注意改刀为小块。
锅热倒油，将牛腩块表面煎上色。
之后加入老抽、生抽、黑胡椒和盐，再简单翻炒一下。
牛腩铺在番茄上面，加入姜片和香料，盖上盖子，小火慢炖。
大约45分钟，番茄会被炖成渣渣。尝尝咸淡，可以酌情再放少许盐。
直接装盘就可以吃了，我在这里撒了一些罗勒碎，肥肉不腻，瘦肉不柴。也可以后续在牛腩里加入土豆、胡萝卜二次开发。