南瓜切小块，锅里烧开水倒入南瓜，焯一下水（是为了更好的裹淀粉），加入玉米淀粉搅拌均匀，确保每片都裹上淀粉
起锅烧油，油温升高后放入裹好淀粉的南瓜下锅炸，炸至金黄捞出备用
油再次烧热，复炸一遍
锅留底油，加入咸蛋黄翻炒出小泡泡，倒入炸好的南瓜，翻炒均匀即可盛出食用
咸蛋南瓜味道鲜美，孩子们都喜欢吃