排骨洗净，清水泡半个小时，泡出血水，沥干水分。 加入2勺生抽、适量盐、蒜末，腌制备用。 *排骨可换成鸡肉火鸭肉。
黄皮洗净，挤开个口子备用。
锅中加少许油，放入排骨两面各煎2分钟。
加入没过排骨的水，先焖煮10分钟。
接着放入黄皮和冰糖，转中小火再焖10-15分钟，最后大火收汁即可出锅。